Estas hamburguesas veganas de lentejas son una opción deliciosa y rica en proteínas, perfectas para el almuerzo o la cena.
Repletas de los beneficios de las lentejas, las verduras y las especias, estas hamburguesas son nutritivas y saciantes. ¡A cocinar!
Tiempo de preparación:
Tiempo de preparación: 20 minutos (más 2 horas de remojo)
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos (más el tiempo de remojo)
Ingredientes:
12 oz (300 g, 1,5 tazas) de lentejas rojas partidas
1 cebolla cortada en cubitos
1 zanahoria mediana (2,2 oz, 60 g), rallada
1 diente de ajo picado
1 cucharada de pasta de tomate
2 cucharadas de harina de garbanzos
1,5 cucharadas de curry en polvo
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
Sal al gusto
Perejil o cilantro picado, para decorar
Un poco de aceite para freír
Instrucciones:
Remojar las lentejas:
Enjuague 12 oz (300 g, 1,5 tazas) de lentejas rojas partidas con agua. Remójelas durante 2 horas en suficiente agua para cubrirlas aproximadamente 2 pulgadas.
Saltear las verduras:
Calienta una sartén ligeramente engrasada a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea durante 1 minuto.
Añade la zanahoria rallada y el ajo picado. Cocina a fuego medio durante unos 3 minutos hasta que se ablanden.
Preparar la mezcla de lentejas:
Enjuagar las lentejas remojadas con agua y escurrirlas bien.
En una licuadora o procesador de alimentos, combine las lentejas, la zanahoria salteada, la cebolla, el ajo y 1 cucharada de pasta de tomate. Licue hasta que la mezcla quede homogénea y bien combinada.
Añadir ingredientes secos:
Pasa la mezcla de lentejas a un bol. Añade 2 cucharadas de harina de garbanzos, 1,5 cucharadas de curry en polvo, 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (si se utilizan) y sal a gusto.
Picar un poco de perejil o cilantro y agregarlo a la mezcla. Mezclar hasta que esté bien mezclado.
Enfriar la mezcla:
Transfiera la mezcla al refrigerador y déjela enfriar durante 15 minutos. Esto ayuda a que las hamburguesas se mantengan unidas y funciona como aglutinante.
Dar forma a las hamburguesas:
Saque aproximadamente 3 oz (70 g) de la mezcla a la vez. La masa se sentirá un poco pegajosa, lo cual es normal.
Forme hamburguesas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Cocinar las hamburguesas:
Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Cocine las hamburguesas durante unos 5 a 7 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
Voltéelos, agregue 4 cucharadas de agua, cúbralos con una tapa y cocínelos durante 5-7 minutos más a fuego medio.
Atender:
Sirve las hamburguesas con salsa tzatziki sin lácteos, yogur o tu salsa favorita. ¡Disfruta!
Sugerencias para servir:
Sirva con una guarnición de ensalada fresca o verduras al vapor.
Combínalo con un cereal como quinua o arroz integral para una comida completa.
Consejos de cocina:
Asegúrese de que las lentejas estén bien escurridas para evitar el exceso de humedad en las hamburguesas.
Ajuste los condimentos y las especias según sus preferencias de sabor.
Beneficios nutricionales:
Lentejas: ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales.
Harina de garbanzos: añade proteínas y ayuda a unir las hamburguesas.
Verduras: Aportan vitaminas, minerales y antioxidantes.
Información dietética:
Vegano.
Sin gluten (asegúrese de que todos los ingredientes utilizados estén certificados como libres de gluten).
Consejos de almacenamiento:
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Recalentar en una sartén o en el microondas antes de servir.
Por qué te encantará esta receta:
Estas hamburguesas son deliciosas y están repletas de proteínas.
Son fáciles de hacer y perfectos para una comida rápida.
Versátil y se puede combinar con diversas guarniciones y salsas.
Conclusión:
Disfruta de estas hamburguesas de lentejas veganas para una comida nutritiva y satisfactoria.
Perfectas tanto para el almuerzo como para la cena, seguro que se convertirán en tus favoritas en la cocina. ¡Que disfrutes cocinando!