6 empanadas grandes
Para la masa
60 gr harina de lino o girasol
40 gr harina de coco
1 huevo
100 gr queso blando (use pategras con un poco de fresco, relación 80 -20)
Para el relleno
40 gr queso azul
100 gr muzzarela
100 gr jamón cocido
1/2 huevo batido (el otro medio para pincelar las empanadas)
PASOS
Derretir el queso en microondas
Agregarle él huevo batido y mezclar bien
Agregar los secos y amasar un poco, la masa queda un poco pringosa pero la metes unos minutos en la heladera y listo
Armas bolitas y las metes entre dos hojitas de papel manteca y le pasas el palote
En la mitad inferior le agregas la mezcla de los quesos cortados en cubitos, el jamón cortado y el medio huevo batido
Con el mismo papel la cierras y la apretas bien y las pones en una placa para horno aceitada o con el tapete de siliconas, antes de meterlas pincelas con huevo y le pones unas semillitas…si queres
Al horno medio durante 20 min maso o hasta que veas que se doran