Empanadas Crujientes De Arroz Y Verduras


Estas Empanadas Crujientes de Arroz y Verduras son una merienda o aperitivo delicioso y fácil de preparar. Combinando arroz cocido con verduras, queso y una capa de pan rallado crujiente, son perfectos para cualquier ocasión. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación
Preparación: 15 minutos
Cocción: 10 minutos

Total: 25 minutos
Ingredientes
200 g de arroz cocido

1 huevo
Aceite de oliva (para freír)
1/2 cebolla, picada

1 zanahoria, picada
1 cucharada de harina para todo uso
2 cucharadas de queso parmesano

Sal y pimienta negra al gusto
Una pizca de pimiento rojo triturado
Pan rallado (para cubrir)

Direcciones
Prepare la mezcla de arroz:
Añade 200 g de arroz cocido a un bol.

Rompe 1 huevo en el arroz y mezcla bien.
Saltear las Verduras:
Calienta un chorrito de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe durante 2 minutos.
Agrega la zanahoria picada y sofríe durante 3-5 minutos más.
Transfiera las verduras salteadas al bol con el arroz.

Combinar ingredientes:
Agregue 1 cucharada de harina para todo uso y 2 cucharadas de queso parmesano al tazón.
Sazone con sal, pimienta negra y una pizca de pimiento rojo triturado.

Mezclar todo bien hasta que esté bien combinado.
Forme y cubra las hamburguesas:
Coloque el pan rallado en un plato.

Forma bolas con la mezcla de arroz con una cuchara o con las manos, luego aplana cada bola para formar una hamburguesa.
Enrolle cada hamburguesa en el pan rallado para cubrirla uniformemente. Repetir hasta utilizar toda la mezcla.
Freír las hamburguesas:

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Coloque las hamburguesas empanizadas en la sartén y fríalas durante 3-5 minutos por cada lado, volteándolas ocasionalmente hasta que estén doradas y crujientes.
Atender:
Una vez fritas, retira las hamburguesas de la sartén y colócalas en un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
¡Sirve caliente y disfruta!

Sirviendo sugerencias
Sirva estas hamburguesas crujientes de arroz y verduras con su salsa favorita, como marinara, ranch o alioli. También combinan bien con una ensalada fresca o como guarnición de una comida principal.

Consejos de cocina
Asegúrese de que la mezcla de arroz esté bien combinada para ayudar a que las hamburguesas se mantengan unidas durante la fritura.
Puede agregar otras verduras o hierbas a la mezcla para darle más sabor y nutrición.

Beneficios nutricionales
Estas hamburguesas son una excelente manera de aprovechar el arroz sobrante e incorporar verduras en un refrigerio sabroso. Proporcionan un buen equilibrio de carbohidratos, proteínas y grasas.

Información dietética
Vegetariano
Consejos de almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentar en el horno o freidora para mantener su textura crujiente.