Este turrón de almendras, nueces y arándanos es un delicioso manjar que combina frutos secos con arándanos dulces y ácidos. Cada vez que pruebes un bocado, disfrutarás de una variedad de texturas y sabores que te harán desear más.
Lista de ingredientes:
100 gramos de almendras, 75 gramos de nueces, 75 gramos de arándanos, 125 gramos de azúcar, 125 gramos de miel y 1 clara de huevo.
El modo de cocción es una función de los dispositivos de cocina que les permite funcionar a una temperatura determinada o durante un período específico.
Evite que su pantalla se oscurezca.
Preparándose.
Coloca las almendras en una olla pequeña y cúbrelas con agua caliente. Caliéntalas durante 3 minutos.
Retire la olla del fuego y utilice una espumadera para separar las almendras.
Coloque las almendras en un bol pequeño, luego quíteles las cáscaras y colóquelas en un plato.
Coloque las almendras peladas en una sartén y cocínelas durante 5 a 8 minutos a fuego lento o medio, revolviendo de vez en cuando. Tenga cuidado de no cocinarlas demasiado tiempo.
Retire la sartén del fuego y coloque las almendras tostadas en un tazón pequeño. Déjelas a un lado.
Coloque las nueces en una sartén y cocínelas durante 5 minutos a fuego medio bajo, revolviendo de vez en cuando. Asegúrese de no cocinarlas demasiado.
Retira la sartén del fuego, coloca las nueces y las almendras tostadas en un bol y déjalas enfriar. Reserva.
En una cacerola pequeña, calienta el azúcar y la miel a fuego medio. Revuelve constantemente hasta que el azúcar se derrita por completo y la mezcla comience a burbujear.
Con un spray y un pincel, untamos el molde con aceite y espolvoreamos azúcar glas por encima. Reservamos.
En un bol grande, separe la clara de la yema. Use una batidora eléctrica para batir las claras hasta que formen picos firmes.
Retira el almíbar del fuego cuando la mezcla de miel y azúcar alcance una temperatura de entre 120 °C y 130 °C (248 °F y 266 °F) en un termómetro para dulces, o comprueba la temperatura dejando caer una cucharada en un recipiente con agua fría. Intenta que el almíbar adquiera una forma sólida y redonda.
Deje enfriar el almíbar durante unos 3 minutos.
Vierta la clara de huevo lentamente en el almíbar mientras revuelve con una espátula. Luego, use un batidor hasta que la clara de huevo esté completamente mezclada.
Calienta la mezcla de clara de huevo y almíbar a fuego lento. Sigue revolviendo la mezcla sin parar hasta que espese y adquiera un aspecto brillante, lo que debería ocurrir en unos 8 a 10 minutos.
Retire la mezcla del fuego, luego agregue las almendras, las nueces y los arándanos secos hasta que estén distribuidos uniformemente.
Colocar la mezcla en el recipiente y distribuirla uniformemente con ayuda de una espátula.
Dejamos enfriar el turrón y lo dejamos reposar a temperatura ambiente durante un par de horas hasta que adquiera consistencia. Una vez que adquiera consistencia, lo sacamos del recipiente y lo colocamos sobre una tabla de cortar.
Cortar el turrón en formas rectangulares.
Notas por escrito.
Utilice frutos secos y arándanos frescos y de alta calidad para elaborar el turrón más sabroso.
Almendras: Para ahorrar tiempo, utiliza almendras sin piel y tostadas en lugar de crudas.
Mejora el sabor de las almendras y nueces tostándolas antes de comerlas.
Elige una buena miel con un sabor único para realzar el sabor de tu turrón. Diferentes tipos de miel, como la de flores, la afrutada o la terrosa, aportan sabor y complejidad.
Tiempo de espera: Dejar que el turrón se endurezca completamente antes de cortarlo en barras.
Para conservar el turrón fresco, guárdelo en un recipiente cerrado a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Mantenga el turrón fresco guardándolo en un recipiente cerrado a temperatura ambiente o en el frigorífico.
Sugerencia de regalo: Personaliza tu regalo casero envolviendo cada tableta de turrón en un bonito papel y sujetándola con un lazo.
Comer bien
Calorías: 248 | Carbohidratos: 34 g | Proteínas: 5 g | Grasas: 12 g | Grasas saturadas: 1 g | Grasas poliinsaturadas: 6 g | Grasas monoinsaturadas: 5 g | Grasas trans: 0,003 g | Sodio: 8 mg | Potasio: 155 mg | Fibra: 3 g | Azúcar: 30 g | Vitamina A: 8 UI | Vitamina C: 2 mg | Calcio: 45 mg | Hierro: 1 mg