125 gramos de harina de avena (o la que prefiráis)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ cucharadita de sal
1 pizca de canela (opcional)
60 mililitros de leche de almendras sin azúcar añadido (o la que prefiráis)
3½ cucharadas soperas de aceite vegetal (yo lo puse de coco)
1 cucharadita de vinagre de manzana (o de vino blanco)
180 mililitros de sirope de agave u otro sin azúcar (también se puede usar miel si no os importa que no sea vegano y/o que tenga azúcar)
¼ cucharadita de esencia de vainilla
60 gramos de arándanos frescos o ya descongelados
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, bicarbonato, sal y canela.
2
En otro bol mezclamos los ingredientes húmedos: leche de almendras, aceite, esencia, vinagre y sirope.
3
Añadimos los ingredientes húmedos sobre los secos, y mezclamos bien pero no en exceso, hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
4
Por último, agregamos los arándanos y mezclamos con cuidado la masa de las donas sin gluten y sin lactosa.
5
Colocamos la mezcla sobre un molde para rosquillas engrasado previamente y metemos las donas veganas sin gluten al horno ya caliente a 175 ºC durante unos 10-12 minutos, o hasta que veamos que están bien doraditas.
6
Cuando estén listas, sacamos las rosquillas de harina de avena del horno y esperamos unos 5 minutos más antes de desmoldarlas y dejarlas terminar de enfriar sobre una rejilla.
7
Para servirlas, podemos espolvorear un poquito de azúcar glass, como hice yo, ya que no quedan excesivamente dulces. También podéis añadir algún glaseado de vuestro gusto, chocolate o comerlas tal cual. De cualquier manera, estas donas sin gluten y sin lactosa quedan fabulosos. Animaos a preparar conmigo estas increíbles rosquillas tipo Dónuts con harina de avena, totalmente veganas y sin azúcar