3 tazas de copos de avena tradicionales, uso dividido
1 lata de 13.5 onzas de leche de coco lite
1 taza de agua
1/3 taza de azúcar de coco (o edulcorante de elección)
1/4 de cucharadita de sal marina fina
INSTRUCCIONES
Precaliente el horno a 350F. Cubra un molde para hornear cuadrado de 9 pulgadas con papel de aluminio; rocíe con aceite en aerosol antiadherente para cocinar o ligeramente con aceite/grasa.
En una licuadora o procesador de alimentos, procese 1 taza de avena con la leche de coco, el agua, el azúcar y la sal hasta que quede suave.
Coloque la avena restante en una capa uniforme en la fuente preparada; vierta lentamente la mezcla de leche de coco y avena. Use una espátula para combinar suavemente y distribuir uniformemente la masa en la sartén.
Hornee en el horno precalentado durante 43 a 45 minutos hasta que esté firme en el centro, crujiente en los bordes y dorado. Para bordes extra crujientes/color dorado, encienda el horno para asar (alto) y asar durante 1-2 minutos.
Transfiera a una rejilla y enfríe durante al menos 10 minutos antes de retirar de la sartén y cortar en 9 cuadrados.
¡Sirva tibio (solo o con los ingredientes que desee, como mantequilla de nuez, mermelada, fruta o en un tazón con leche) o enfríe completamente!
NOTAS
Almacenamiento: Guarde los cuadrados completamente enfriados en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentar durante 30-45 segundos en el microondas o ¡disfrútelo frío!
Subs de leche: Se pueden usar otras variedades de leche en lugar de la leche de coco lite. Sin embargo, si la leche es baja en grasa, deberá agregar aproximadamente 2 cucharadas o más de la grasa de su elección (p. ej., aceite de coco, aceite de aguacate, aceite de oliva, ghee, mantequilla, margarina vegana) a la licuadora en el paso 2 para compensar la grasa que falta (¡las barras quedarán gomosas sin ella!).