2 tazas ricotta
3 huevos
1/2 taza harina de coco o 1 taza de coco rallado pasado por el molinillo de café
1 cucharadita polvo de hornear
1/2 cucharadita esencia de vainilla
Ralladura de un limón
Jugo de 1/2 limón
1/2 taza eritritol o el equivalente al endulzante que tengas
Meter todo en la batidora
Precalentar el horno
Colocar en fuente apta horno forrada con papel manteca (yo usé una rectangular grande) salieron 50 cuadraditos
Hornear a fuego mínimo por 20 min aprox o hasta que el palillo de madera salga seco. Enfriar y cortar en cuadraditos