espinaca natural 3 unidades (se puede reemplazar por congelada 2 paquetes) jamon cocido natural 150 gr queso provolone rallado 250 gr huevos 5 unidades cebolla 1 morron 1/2 zanahoria rallada 1 aceite de oliva queso fresco en dados 100 g
Limpiar los ataditos de espinaca natural y cocinarlos a fuego moderado hasta que esen tiernas. Si utilizas espinaca congelada (2 paquetes) cocinarlos a microondas durante 8 minutos. Una vez tiernas, procesarlas con maquina (minipimer) y dejar enfriar un ratito.
Por otro lado, cortar en juliana la cebolla mediana, cortar el medio morron en cuadraditos chicos y rallar la zanahoria fina. (como se ralla el queso)
Dorar estos tres elementos en una cacerola pequeña con un poquito de aceite de oliva. Se puede usar otro aceite, no hay problema, pero el de oliva le da mejor sabor.
Colocar la espinaca enfriada y procesada en un bol, agregarle 5 huevos medianos o 4 grandes, mezclar y luego agregarle las cebollas que fueron rehogadas junto con el morron y la zanahoria y mezclar todo con cuchara DE MADERA.
Una vez hecho esto, agregarle la mitad del queso provolone rallado, los daditos de queso cremoso y sal y pimienta a gusto, para darle un poco de espiritu. Mezclar todo.
Verter la mitad de esta preparacion en un recipiente cuadrado o rectangular (puede ser de vidrio o de ceramica para horno). Una vez hecho esto, cubrir con una capa generosa de jamon cocido natural. Tambien se puede hacer con lomito) y luego agregar el resto de la preparacion arriba del jamon. Emparejar con la cuchara de madera, espolvorearle el resto del queso rayado provolone arriba u cocinar a horno fuerte durante unos 20 a 25 minutos depende del calor y potencia del horno.
Una vez que el queso se ve derretido arriba de la preparacion y los bordes estan mas oscuritos, poner el recipiente en la parte de abajo del horno durante tres minutos para que el fuego le de desde arriba y gratine el queso provolone fundido. Retirar, y con una espatura de plastico separar los bordes de la preparacion, dejar enfriar un poco y servir en cuadrados de 10 x 10 cm aproximadamente. Si lo queres desmoldar por completo, hay que esperar que se enfrie totalmente para que quede bien armado y no se rompa en el intento.
Este es un plato que sirve para acompañar otros, como ser pechuguitas de pollo, arrolladitos de pollo, u otra cualquiera, depende de tu imaginacion.