160 gr de avena instantánea
40 gr de maní sin sal
40 gr de azúcar mascabo o integral
1 cdita de polvo de hornear
1 pizca de sal
1 huevo
50 gr de aceite de coco (reemplazable por manteca)
1 cdita de esencia de vainilla
1 kilo de manzanas
jugo de ½ limón
1 cda de azúcar mascabo
1 cda de dulce de leche sin azúcar
Instrucciones
Procesar la avena junto con el maní, el azúcar, la sal y el polvo de hornear, hasta lograr que la avena y el maní queden molidos.
Agregar el aceite de coco, el huevo y la esencia de vainilla, y procesar hasta integrar.
De ser necesario, agregar un poco de stevia. Yo no le puse porque no me gusta tan dulce.
Con dos tercios de la masa, forrar un molde de tarta de 20 cm de diámetro y llevar a la heladera por media hora.
Mientras tanto, pelar y cortar las manzanas en cubos pequeños.
Colocar las manzanas en una olla junto con el jugo de limón y el azúcar. Cocinar a fuego bajo hasta que las manzanas estén tiernas. Dejar enfriar.
Precalentar el horno a 180 grados.
Tomar el tercio de la masa que no utilizamos para forrar el molde, y desgranarlo con los dedos para que queden migas.
Pincelar la base de la tarta con el dulce de leche, agregar las manzanas y echar encima las migas que hicimos anteriormente con la masa.
Llevar a horno por 30 minutos o hasta que la masa tome un color dorado suave.
Dejar enfriar y desmoldar.
Servir con yogur natural o helado.