½ taza de copos de maíz sin azúcar
½ taza de copos de avena sin gluten
400 gramos de garbanzos
¼ taza de aquafaba (líquido de cocción de garbanzos)
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de ajo en polvo
½ cucharadita de orégano
3 cucharadas de mostaza
1 cucharada de tahin tostado
1 chorrito de bebida vegetal de avena sin gluten
Precalienta el horno a 180º.
Escurre los garbanzos cocidos (pueden ser de bote) y reserva el líquido de cocción.
Primero tritura los copos levemente, será nuestro “pan rallado”.
agregue al procesador los copos de avena y tritúralos finalmente.
A continuación añade los garbanzos escurridos la sal y las especias.
Ve dando pequeños toquecitos al procesador para triturar la mezcla (pero sin pasarte).
Bate el aquafaba que reservaste hasta que forme espuma y vierte el resultado en la masa.
Vuelve a triturar todo junto para que se forme una bola compacta pero con pequeños grumos.
Coloca la masa en un bol y con tus manos ve cogiendo porciones del mismo tamaño.
Ve formando tus pepitas. Pasa cada pieza por los flakes y luego colócala en una bandeja forrada con papel de horno.
Hornea durante 15-20 minutos hasta que queden dorados.
Mezcla en un bol pequeño los ingredientes de la salsa y combina