100 g de quinoa cocida ( pesada en seco) 150 g de atún ( peso escurrido) 30 g de harina de avena o harina de trigo integral 1 huevo 20 g de pimiento cortado en cubitos y rehogado 1 cda de postre de orégano 1 cda sopera de cebolla en polvo Sal marina o sal rosa al gusto
CÓMO HACER CROQUETAS SALUDABLES DE QUINOA Y ATÚN
En un bol grande, pon el huevo y bate.
Agrega la quinoa y el atún e integra bien.
Añade también el pimiento, las especias y la sal.
Por último, agrega la harina y mezcla bien.
Lleva la mezcla a una procesadora (licuadora, trituradora) para que triture todo bien y nos quede una pasta moldeable.
Humedécete un poco las manos con agua, y forma las croquetas una a una.
Coloca en una bandeja de horno, sobre una superficie anti adherente como una lámina de silicona o un papel vegetal.
Hornea a 170º C unos 15 minutos.
Cuando estén casi listas, se pueden pintar con clara de huevo batida, y cocinar unos minutos más, para que queden doraditas por fuera.