2 Zapallos Italiano Grandes
1/2 Pimentón
1 taza almendras
1 cebollín
1 ajo
Harina de quinoa
Sal
Aliños a gusto
Picar el cebollín junto con el pimentón y el ajo para luego saltear todo junto
Moler las almendras en juguera o trituradora. (se puede usar otra harina, tené en cuenta que si usas de coco, absorbe mas líquidos)
Rallar el zapallo italiano y estrujar con las manos o dentro de una maya para quitar toda el agua
untar y mezclar el salteado con el zapallo italiano y aliñar a gusto
Ir agregando las almendras molidas de a poco a la mezcla para que quede una masa homogénea.
Hacer bolitas con la mano y apanar en harina de quinoa, luego freír en aceite de coco u oliva.