4 zapallitos redondos
1 huevo
1 morrón verde chico
2 dientes de ajo
1 puerro
1 taza de harina de garbanzos u otra
Aceite de oliva, sal, orégano
Aceite para freír
Preparación:
Lava los zapallitos y corta en cubos bien chicos. Cocina en agua y sal hasta que queden tiernos.
Mientras tanto, pica morrón, ajo y puerro. Saltea en un poco de aceite de oliva. Sala y condimenta a gusto.
Cuela los zapallitos y agrega a lo anterior.
Agrega el huevo (con el fuego ya apagado) y poco a poco el harina mientras mezclas.
Tiene que quedar una masa ´intermedia´ entre líquida y consistente.
Calienta aceite en la sartén y coloca de a cucharadas cuando esté bien caliente.
Dora de ambos lados y pon sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
Tip: si quieres que sean más sanos, puedes hacerlos en el horno. En ese caso, que queden más ´chatos´ así se cocinan por completo.