1 berenjena
2 muslos de pollo ya frito o cocido
100 gr queso crema
20 ml nata para cocinar
Sal
Pimienta negra recién molida
Pipas peladas pasadas por la batidora
1 huevo
PASO A PASO
Paso 1Se pela y se pica la berenjena, se sofríe hasta que este pochadita.
Paso 2Se pica el pollo ya hecho y se añade a la sartén junto con la berenjena y se sofríe todo junto, salpimentar.
Paso 3Añadir a la sartén los 100 gramos de queso crema tipo Philadelphia remover hasta que se derrita.
Paso 4Añadir aproximadamente 20 ml de nata hasta conseguir una textura como de bechamel.
Paso 5Remover 1 min y retirar la mezcla a un plato y dejar enfriar.
Paso 6Molemos unos 100 gramos de pipas por la batidora hasta dejarlas como pan rallado.
Paso 7Una vez fría la mezcla nos untamos un poco de aceite en las manos y le damos forma de croquetas pasándolas por las pipas molidas y por huevo para rebozarlas.
Paso 8Freírlas aproximadamente 2 minutos por cada lado.