Croquetas de Mijo y Zapallo


200g de Mijo pelado
100g Zapallo anco
2 Dientes de Ajo

1 Cebolla
100g de Harina integral fina (tamizada)
50g de Avena arrollada fina

½ Cdita de Cúrcuma o Curry
½ Cdita de Pimienta
1 Cdita de Bicarbonato de Sodio

1 Cdita de Sal Marina
PROCEDIMIENTO
Lavar el mijo con un colador de malla fina.
Colocarlo en una olla con el doble de agua. Hervir, apagar, tapar dejando reposar durante 30 minutos o hasta que haya absorbido toda el agua.

Picamos la cebolla, el ajo y rallamos el zapallo pelado.
Incorporar al mijo cocido, agregarle el resto de ingredientes. Mezclar aplastando la preparación para que deshaga el mijo y quede una pasta que no se desarme.

Agarrar, con ayuda de una cuchara, porciones de la preparación y colocarlas en una placa aceitada dándole forma deseada y aplastando.
Cocinarlas en horno fuerte unos 10 minutos de cada lado o freír en sartén con aceite.