2 tazas coliflor picada
1/2 cebolla picada
300 gr queso crema
Jamón picadito o pollo cocido (el que sobra del puchero)
Sal, pimienta y nuez moscada
2 huevos
Harina de almendras para el rebozado o tu sustituto
También sirven semillas de girasol trituradas
Paso 1Ponemos a pochar la cebolla en un poco de aceite
Paso 2Cuando esté hecha añadimos la coliflor y cocinamos
Paso 3Ponemos el jamón o el pollo, lo que hayamos elegido (yo le puse también un poco de lomo que ya tenía cocinado)
Paso 4
Añadimos el queso crema, sal, pimienta y nuez moscada
Paso 5Dejamos que el queso se derrita y todo se integre bien
Paso 6Ahora pasamos la masa a una bandeja y tapamos con film para que se enfríe. La metemos en el frigo
Paso 7Cuando esté bien fría(yo suelo hacerlas de un día para otro) es hora de formar las croquetas
Paso 8Con una cuchara cogemos una porción y pasamos por huevo batido
Paso 9
Luego por la harina de almendras o de girasol
Y listo! Sólo quedan freírlas en aceite de oliva y a disfrutar!!