2 choclos cocidos
1 atado de espinaca
1 cebolla
2 huevos
50 gr queso rallado
3 cdas soperas de harina integral
1 cdita polvo de hornear
sal y pimienta
Picar la cebolla y cocinar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
Agregar la espinaca picada, integrar y apagar el fuego.
En un bol agregar: choclos desgranados, huevos, queso rallado, harina integral, polvo de hornear y la mezcla de cebolla+espinaca. Salpimentar y mezclar.
Rociar con aceite vegetal (o pincelar con apenas aceite) una placa para horno. Con una cuchara tomar porciones de la mezcla y disponer sobre la placa para horno dando forma de croquetas.
Cocinar a fuego medio hasta observar que las elaboraciones están doradas de ambos lados. Retirar y a disfrutar.