12 croquetas
1 taza y 1/2 de arroz cocido
1/2 brócoli
1 huevo
3 Cdas queso rallado
1/4 taza salvado de avena
1/2 cebolla
Rebozado
1 taza salvado de avena
1 huevo
1/4 taza leche
PASO A PASO
Paso 1Blanqueamos el brócoli (hervimos por 1′) y sofritamos la cebolla. Agregamos el brócoli picado y la cebolla a un bol junto al arroz, el queso y huevo. Mezclamos.
Paso 2
Vamos agregando de a poco el salvado de avena y cuando veamos que logramos la consistencia deseada, (que podemos formar bolitas sin que se desarmen) realizamos las bolitas del tamaño que querramos. En dos recipientes colocamos el salvado de avena por un lado y el huevo levemente batido con la leche por otro.
Paso 3
Procedemos a rebozar nuestras croquetas. Primero por salvado de avena, luego por el huevo y terminamos otra vez por el salvado de avena.(podes sustituir el salvado a gusto con tu rebosador)
Paso 4
Disponemos de nuestras croquetas sobre una asadera levemente aceitada y llevamos a un horno precalentado a 200°. Cuando estén doraditas las retiramos del horno y dejamos descansar aproximadamente 15′ antes de servirlas.