15 unidades
1 y 1/4 taza de arroz ya cocido (aprox)
1 zanahoria mediana rallada en crudo
1 rodaja calabaza rallada en crudo
1 puñado apio o perejil picado (opcional)
2 huevos
2 cucharadas generosas queso rallado
Sal a gusto
PASO A PASO
Paso 1Mezclar el arroz con las verduras ralladas, agregarle el apio (o perejil) picado, los dos huevos, el queso rallado. Si hiciera falta agregar un poquito de sal. Mezclar todo hasta integrar bien.
Poner por cucharadas en una placa apenas aceitada (yo usé rocío vegetal) darle forma con la misma cuchara uniendo bien preparación.
Paso 2
Llevar a horno medio hasta que estén apenas doradas, 25 a 30 minutos aprox. Se puede acompañar con alguna ensalada fresca.