Ingredientes (para 10-12 crepes):
450g leche
2 huevos M
150g harina de quinoa
100g harina de arroz
50g maizena
Elaboración:
1) En caso de disponer quinoa en grano, hacerlo harina moliendo en molinillo de café o en thermomix (30seg, vel.10), y tostar en sartén o en la misma thermomix (100º, 10min, vel.2).
2) Batir todos los ingredientes juntos.
3) Hacer los crepes a la plancha, extendiendo una fina capa de la masa
sobre una sartén con unas gotas de aceite. Cuando comience a despegarse
el contorno del crepe de la sartén, será el momento de darle la vuelta.
4) Cuando estén dorados reservar y rellenar al gusto (nutella, nata,
helado, fruta-nata, fruta-choco, jamón-queso, sobrasada-queso,
paté-queso, espinacas-requesón, salmón ahumado-queso fresco, pollo-verduritas, etc).
En esta ocasión he rellenado estos crepes con queso de untar, jamón york, repollo crudo cortado en juliana y zanahoria, con salsa de yogur como la de la cole slaw). ¡¡Deliciosísimos!!