Hacer crema batida con solo leche y sin azúcar es más saludable, ésta es una opción usando leche en polvo y gelatina para conseguir una textura similar a la crema batida tradicional que lleva azúcar.
Ingredientes:
1 taza de leche (preferentemente entera, para más cremosidad)
3 cucharadas de leche en polvo (preferiblemente entera)
1 cucharadita de gelatina sin sabor
2 cucharadas de agua fría
Instrucciones:
Hidratar la gelatina: En un tazón pequeño, coloca las 2 cucharadas de agua fría. Espolvorea la gelatina sin sabor sobre el agua y deja reposar durante unos 5 minutos para que se hidrate.
Calentar la leche: Mientras la gelatina se hidrata, calienta la taza de leche (no dejes que hierva, solo que esté tibia o caliente). Puedes calentarla en una cacerola o en el microondas.
Disolver la gelatina: Una vez que la gelatina se haya hidratado, ponla en el microondas por 10-15 segundos o caliéntala a fuego muy bajo hasta que se disuelva completamente. Luego, agrégala a la leche tibia y mezcla bien para que se integre.
Agregar la leche en polvo: Añade las 3 cucharadas de leche en polvo a la mezcla de leche y gelatina. Remueve bien hasta que la leche en polvo se disuelva completamente. Esto ayudará a darle mayor consistencia.
Enfriar la mezcla: Deja enfriar la mezcla en el refrigerador durante unos 30 minutos o hasta que se haya enfriado completamente.
Batir la mezcla: Una vez que la mezcla esté fría, usa una batidora eléctrica o manual para batir la mezcla hasta que adquiera una consistencia espesa.
Esto puede tardar unos minutos, así que paciencia. No esperes que se formen picos tan firmes como con la crema de leche, pero la mezcla debería espesar y volverse más cremosa.
Consejos:
Si deseas un toque más cremoso, puedes agregar un poco de crema de coco o algún otro ingrediente graso que no tenga azúcar para mejorar la textura.
Ten en cuenta que, como no estás usando crema de leche, la consistencia de esta «crema batida» será diferente, pero funcionará como una alternativa ligera para recetas que requieren crema batida.
Este método es una forma de hacer una crema batida sin azúcar usando solo leche, pero ten en cuenta que no tendrá la misma textura rica y espesa que la crema batida tradicional, pero si no tenemos todos los ingredientes o buscamos una crema más saludable, ésta es una excelente opción!