Ingredientes:
50g harina de arroz
50g almidón de maíz
50g almidón de mandioca
50g mantequilla a temperatura ambiente
70g azúcar morena
1cta levadura química
1/4cta goma xantana
1 huevo
150g chocolate con almendras o avellanas (originariamente son 100g, pero como soy muy chocolatera añado 50g más)
Precalentamos el horno a 180º
Mezclamos todos los ingredientes a excepción del chocolate. Creamos una masa uniforme.
Troceamos bien la tableta de chocolate y la incorporamos a la masa.
Hacemos bolitas, a mi me salen aproximadamente unas 16, pero siempre dependerá del tamaño que las hagamos.
Las ponemos en una bandeja de horno, sobre papel de hornear y las dejamos unos 15 minutos, más o menos.
Nos parecerá que les falta un punto, pero las sacamos igualmente. Reposamos sobre la misma bandeja un par de minutos y ya las podemos poner a enfriar en una rejilla, para que no queden húmedas por debajo.