180 gr de harina de arroz
60 gr de xilitol o azúcar mascabo
50 gr de cacao crudo
100 ml de leche vegetal
80 ml de aceite de oliva
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
70 gr de pepitas de chocolate negro o blanco
En un bowl mezclar el harina, el azúcar, el cacao y el bicarbonato.
2Agregar la leche, el aceite y las pepitas de chocolate e integrar bien hasta formar una masa lisa que no se adhiera a las paredes del bowl.
3Formar cookies del grosor deseado y colocarlas en una placa apta para horno previamente tapizada con papel vegetal.
4Llevar a horno a 180° unos 20 minutos.
5Dejar enfriar sobre una rejilla y a degustar!