Receta para 6-8 porciones
15 rodajas de pan integral
3 huevos
Medio litro de leche de soja, almendras o leche normal desnatada (*la soja es más dulce y necesitarás menos edulcorante natural)
Canela 1 cucharada
50g de Avellanas molidas (puedes poner los frutos secos que tengas, nueces, almendras o ninguno, es opcional)
30g de pasas (opcional)
Stevia y Azúcar mascabado. yo utilicé una cucharada de cada, pero prueba la mezcla y decide el punto de dulzura que quieres que tenga.
Compota de fresas (es el mismo proceso para hacer la mermelada de fresas casera, solo que no dejarás que las fresas se deshagan y puedes poner o no gelatina neutra)
Arándanos para poner sobre la tarta (para decorar, no son necesarios)
Tips:
Intenta de que tu compota de frutas, sea de una fruta dulce, así evitarás utilizar edulcorantes.
También puedes hacerla con las frutas de temporada de tu país, como te digo es una receta que permite muchos cambios. En otra ocasión he puesto Manzanas, kiwi y Banano
Puedes NO hacer compota de frutas es igual de sabroso sin ella, solo tienes que poner más azúcar mascabado a la mezcla. ok?
Tienes que desmenuzar muy bien el pan, ponerlo en un bol y agregarle la leche hasta que se ablande y a penas notes grumos.
agrega los huevos, los edulcorantes y los frutos secos que hayas elegido. (lo ideal es que dejes reposar la mezcla por 30 minutos, pero sino tienes tiempo no pasa nada)
pon en un molde desmontable o de silicona (mejor si es de los redondos)
coloca sobre la mezcla los arándanos ( si vas a usar otra fruta, asegúrate de cortarla en láminas muy finas para que no se hunda)
lleva al horno a 180 ºC de 30-35 minutos (haz la prueba del palillo
Deja enfriar por un par de horas y come con o sin la compota