El salmón es un pescado versátil y nutritivo, ideal para preparar platos deliciosos y saludables. En esta receta, combinamos el sabor suave del salmón con la dulzura de la miel, la acidez de la mostaza y el toque tropical de la piña. Esta mezcla de sabores crea un plato exquisito que es perfecto tanto para una cena especial como para un almuerzo ligero.
Ingredientes:
Para preparar este salmón a la miel y mostaza con piña, necesitarás los siguientes ingredientes:
4 filetes de salmón (aproximadamente 150-200 g cada uno)
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 de taza de miel
2 cucharadas de mostaza Dijon (puedes usar mostaza amarilla si prefieres un sabor más suave)
1 cucharadita de salsa de soja (opcional para un toque salado)
1/2 taza de piña fresca (cortada en trozos pequeños)
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
Ramitas de romero o perejil (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Preparar los ingredientes
Comienza con la preparación de los ingredientes. Lava los filetes de salmón y sécalos ligeramente con papel de cocina. Deja los filetes a temperatura ambiente durante unos minutos antes de cocinarlos. Esto permitirá que se cocinen de manera más uniforme.
Corta la piña fresca en trozos pequeños o en cubos, asegurándote de retirar la cáscara y el centro fibroso. Si no encuentras piña fresca, también puedes usar piña enlatada en su jugo (sin azúcar añadido), pero la piña fresca tiene un sabor mucho más vibrante.
- Preparar la marinada
En un tazón pequeño, mezcla la miel, la mostaza Dijon y el jugo de limón. Si deseas darle un toque salado, puedes añadir una cucharadita de salsa de soja. Esta mezcla debe ser suave, equilibrada entre lo dulce de la miel y lo ácido de la mostaza y el limón.
Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea. Sazona con sal y pimienta al gusto. Puedes ajustar las proporciones de miel y mostaza según tu preferencia de dulzura o acidez.
- Marinar el salmón
Coloca los filetes de salmón en una bandeja o un recipiente plano y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que los filetes estén bien cubiertos por la mezcla. Cubre el recipiente con film transparente y deja marinar en el refrigerador por al menos 20-30 minutos, aunque si tienes más tiempo, una hora sería ideal para que el salmón absorba todos los sabores. - Cocinar el salmón
Puedes cocinar el salmón de diferentes maneras: a la parrilla, al horno o en una sartén. Te explico cómo hacerlo en sartén y al horno.
A la sartén:
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega una cucharada de aceite de oliva.
Coloca los filetes de salmón en la sartén con la piel hacia abajo (si tiene piel) y cocina durante 4-5 minutos. Luego, voltea los filetes con cuidado y cocina otros 3-4 minutos o hasta que el salmón esté dorado y cocido por dentro.
Durante los últimos minutos de cocción, puedes verter un poco más de marinada sobre el salmón para intensificar el sabor.
Al horno:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Coloca los filetes de salmón en una bandeja para hornear ligeramente enharinada o en papel de horno.
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto. Puedes agregar un poco de marinada durante los últimos minutos de cocción.
Si prefieres que la parte superior se dore un poco, puedes poner el salmón bajo el grill durante 2-3 minutos al final de la cocción.
- Preparar la piña
Mientras el salmón se cocina, en una sartén pequeña o en una parrilla, puedes cocinar la piña. Simplemente agrega los trozos de piña a la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos 3-5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Esto caramelizará ligeramente la piña, resaltando su dulzura natural.
Si prefieres la piña cruda, simplemente agrégala al plato junto al salmón una vez esté listo.
- Servir
Una vez que el salmón esté cocido, colócalo en platos y cubre con los trozos de piña caramelizada. Si lo deseas, puedes rociar un poco más de la marinada sobrante o decorar con ramitas de romero o perejil fresco.
Este plato se puede acompañar con una guarnición de arroz integral, quinoa, ensalada fresca o verduras al vapor para un almuerzo o cena saludable y lleno de sabor.
Consejos adicionales:
Si no eres fan de la piña caramelizada, también puedes mezclarla con la marinada y servirla fresca sobre el salmón.
Para darle un toque aún más especial, agrega unas semillas de sésamo o unas almendras tostadas sobre la piña.
Esta receta también es perfecta para hacer a la parrilla en días calurosos o cuando quieras disfrutar de un platillo con un toque ahumado.
Beneficios de esta receta
El salmón es una fuente excelente de ácidos grasos omega-3, que son fundamentales para la salud cardiovascular y cerebral. La miel, por su parte, es un edulcorante natural que ofrece propiedades antioxidantes, mientras que la mostaza contiene compuestos que pueden ayudar en la digestión. La piña, rica en vitamina C y bromelina, contribuye con beneficios antiinflamatorios y digestivos. En conjunto, estos ingredientes no solo ofrecen un sabor delicioso, sino también una combinación de nutrientes que aportan bienestar.
¡Disfruta de este delicioso salmón a la miel y mostaza con piña, una receta fácil y llena de sabor que conquistará tu paladar!