El salteado de brócoli y champiñones es una de esas recetas rápidas, nutritivas y llenas de sabor que nunca fallan.
Es perfecto para sumar más verduras a la dieta y se puede disfrutar tanto como acompañamiento como plato principal liviano.
Ideal para una cena saludable y sin complicaciones.
Ingredientes
1 cabeza de brócoli cortada en floretes
200 g de champiñones frescos, limpios y en rodajas
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
Sal y pimienta a gusto
Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Preparación
Hervir agua en una olla grande con una pizca de sal. Incorporar los floretes de brócoli y cocinar entre 3 y 4 minutos hasta que estén tiernos pero firmes. Colar y reservar.
En una sartén amplia, calentar el aceite a fuego medio.
Agregar los champiñones y saltear durante 5 minutos, removiendo cada tanto, hasta que estén dorados y suelten parte de su jugo.
Incorporar el ajo picado y cocinar 1 minuto más, cuidando que no se queme.
Añadir el brócoli previamente blanqueado a la sartén y mezclar suavemente para integrar todos los sabores.
Condimentar con sal y pimienta al gusto y continuar la cocción 1 o 2 minutos más.
Retirar del fuego y servir caliente. Decorar con perejil fresco picado si se desea.
Consejos:
Podés darle un toque extra de sabor agregando un chorrito de salsa de soja o unas gotas de jugo de limón al final.
Si preferís un salteado más crocante, no hiervas el brócoli: cocinalo directamente en la sartén con un poco más de aceite y tapa, para que se cocine con su propio vapor.
Esta receta es ideal para acompañar carnes, pescados o incluso arroz y fideos.
Para los que aman el picante, una pizca de ají molido le da un sabor especial sin tapar el gusto de las verduras.
Si querés hacerlo más completo como plato principal, podés sumar tiras de pollo, tofu o unas nueces picadas para más proteínas y textura.
El salteado de brócoli y champiñones es una receta práctica, económica y muy versátil.
Una manera deliciosa de disfrutar las verduras sin perder tiempo en la cocina y con un resultado que siempre sorprende por su sabor fresco y natural.
