1 taza de quinua cruda, previamente lavada y escurrida
½ taza de harina de almendras
1 cucharada de maicena
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de orégano o salvia seca
2 cucharadas de aceite de oliva
1 huevo
Instrucciones
Precalentar el horno en 180C ó 350F.
En una lata para horno cubierta con papel manteca, esparce la quinua lavada y lleva al horno por 25 a 30 minutos aproximadamente.
Remueve frecuentemente con una espátula hasta que la quinua tenga un color dorado y parejo. Dejar enfriar 5 a 10 minutos.
Pasa por el procesador de alimentos o la licuadora, la quinua, la harina de almendras, la maicena, la sal, las hierbas, el aceite de oliva y el huevo, hasta formar una masa.
Enmantequillar un molde redondo de 22 cm de diámetro.
Cubrir el molde con la masa, extendiendo sobre el fondo y los lados del molde.
Llevar el molde preparado al horno precalentado por 20 minutos.
Dejar enfriar fuera del horno.
Está listo para el relleno de tu elección.
Notas
Si no tienes harina de almendras, puedes usar almendras molidas, aproximadamente 100 gramos. También puedes moler pecanas o cashews.
Para hacer esta versión dulce, omitir el orégano o salvia seca y la sal y agregar 1 cucharada de azúcar rubia a la masa.
Puedes reemplazar el aceite de oliva por aceite de coco o de girasol.
Puedes congelar la masa y tenerla lista para hornear en cualquier momento.
Si no quieres usar procesador o licuadora, puedes hacerlo a mano, amasando muy bien los ingredientes.
Puedes hacer mini quiches o pies con este crust de quinua.