El arrollado de carne es una receta clásica y versátil que ha estado presente en las mesas de muchas culturas. Su popularidad radica en la facilidad de preparación y en la posibilidad de combinar diferentes ingredientes para crear un plato único que se adapte a todos los gustos.
En esta versión, en lugar de usar una pieza de carne entera, se emplea carne molida, lo que le otorga una textura suave y jugosa, permitiendo que los condimentos y el relleno se distribuyan de manera más uniforme.
Además, esta receta incorpora elementos frescos como espinacas y champiñones, junto con una mezcla especial de salsas que aportan un sabor delicioso y ligeramente dulce.
¡Aquí te dejo una receta detallada con los ingredientes proporcionados y algunos consejos para hacerla aún más especial!
Ingredientes
1 kg de Carne molida
2 Huevos
1 Cebolla (rallada)
2 Dientes de ajo picados
1 cdita de Sal
1 cdita de Pimienta negra
1 cdita de Pimentón
Perejil fresco picado al gusto
250 g de Espinacas (frescas o congeladas, bien escurridas)
200 g de Champiñones frescos picados
200 g de Queso mozzarella o parmesano rallado
4 cdas de Salsa de soja
2 cdas de Salsa de tomate
1 cdita de Mostaza
1 cda de Miel
Para la Ensalada (opcional)
1 Pepino
1 Tomate
50 g de Nueces
2 Dientes de ajo picados
1 cda de Miel
Un chorrito de aceite de oliva
Preparación
Preparar la mezcla de carne: En un bowl grande, mezcla la carne molida, los huevos, la cebolla rallada, el ajo picado, la sal, la pimienta negra, el pimentón y el perejil. Amasa bien hasta que todos los ingredientes se integren.
Rellenar el arrollado: Sobre una lámina de papel film, extiende la mezcla de carne formando un rectángulo. Cubre con una capa de espinacas bien escurridas, champiñones picados y el queso rallado.
Enrollar: Con la ayuda del papel film, enrolla la carne cuidadosamente desde un extremo hasta formar un cilindro firme. Retira el film y asegura el rollo con hilo de cocina.
Salsa y cocción: Mezcla la salsa de soja, la salsa de tomate, la mostaza y la miel en un tazón pequeño. Unta la superficie del arrollado con esta mezcla. Coloca el arrollado en una fuente para horno y hornea a 180° C durante 45-60 minutos, bañándolo ocasionalmente con la salsa que se haya desprendido en la fuente.
Reposo y presentación: Una vez cocido, deja reposar el arrollado unos minutos antes de cortarlo para que mantenga su forma y los jugos no se pierdan. Sirve en rodajas.
Preparación de la Ensalada (opcional)
Picar y mezclar: Corta el pepino y el tomate en rodajas o cubos. Agrega las nueces y los dientes de ajo picados.
Aliñar: Mezcla la miel y el aceite de oliva y vierte sobre la ensalada. Remueve bien para que los sabores se integren.
Consejos Adicionales:
Humedad en la carne: Si quieres que la mezcla de carne quede más jugosa, añade un poco de pan rallado humedecido en leche antes de extenderla.
Variante de sabor: Puedes añadir unas rodajas de morrón rojo al relleno para un toque de color y sabor.
Sabor más intenso: Marina la mezcla de carne por 30 minutos en la nevera antes de armar el arrollado para que absorba mejor los condimentos.
Esta receta, con su combinación de ingredientes y texturas, promete ser un plato que encantará a todos en la mesa. ¡Disfrútalo!