1 coliflor grande cortada en floretes
1/2 taza de aceitunas verdes cortadas en rodajas con pimientos
2 latas de tomates cortados en cubitos con albahaca, orégano y ajo, escurridas
4 cebollas verdes en rodajas
1 taza de queso feta desmenuzo
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
Preparación
Coloca una canasta vaporera sobre una olla con agua, luego vierte en ella los floretes de coliflor. Llevar a hervir, luego reducir el fuego, tapar y cocinar al vapor hasta que el resultado sea tierno y crujiente.
Pasado el tiempo, escurrir y regresar a la sartén, ahora debes agregar los tomates, las aceitunas, las cebollas, la pimienta y la sal. Dejar hervir y cocinar a fuego lento sin tapar, de 3 a 5 minutos. Espolvorear queso antes de servir.