1 coliflor
500 ml de caldo vegetal
100 g de queso para gratinar: mozarella, havarti, tetilla…
60 gr de harina de garbanzo
30 ml de aceite de oliva
Nuez moscada
sal
PREPARACIÓN
Cocina la coliflor al vapor. En un cazo con una rejilla para vapor pon la coliflor en ramilletes y cuece unos 15 minutos una vez que el agua haya empezado a hervir.
Mientras la coliflor se cuece haremos la bechamel. En otro cazo añade el aceite, un poco de caldo, y la harina de garbanzo hasta integrar muy bien. Añade -poco a poco- el caldo restante al mismo tiempo que integras la harina con el líquido. Condimenta a tu gusto y cocina 7-8 minutos sin dejar de remover.
Toca hornear. Cuando termines de cocer la coliflor ponla en una fuente amplia, riégala con la salsa de bechamel de garbanzos, espolvorea con queso y gratina 10 minutos a 200 ºC.
Disfrútala como acompañante o plato único.
EN THERMOMIX
Cocina la coliflor al vapor. En el vaso añade 500 ml de agua. Coloca el varoma la coliflor en ramilletes y programa 15 min/ Varoma/ vel cuchara cuando termine, reserva.
El turno de la bechamel. Pon el resto de ingredientes en el vaso y programa 6 min/ 90°C/ vel 4.
Montaje. Coloca los ramilletes de la coliflor en una fuente amplia y riégala con la salsa de bechamel de garbanzos, espolvorea con el queso y gratina en el horno 10 minutos a 200 ºC.
Disfrútala como acompañante o plato único.
BECHAMEL EXPRÉS. Buenas noticias, si no tienes tiempo para hacer la bechamel con harina de garbanzo, cambialos por 125-160 gramos de garbanzos de bote