1 coliflor
1 puñado queso rallado
Pizca de sal
Aceite de oliva virgen extra
PARA LA SALSA:
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento rojo
400 gr tomate triturado
1 cucharadita ajo en polvo
1/2 cucharadita pimienta negra molida
1 cucharadita orégano
Pizca de sal
ELABORACIÓN PASO A PASO
Precalentamos el horno a 200ºC
Cortamos la coliflor en arbolitos y la colocamos sobre una fuente apta para el horno. Echamos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva y mezclamos. Horneamos durante 45 minutos (como a la media hora la sacamos, revolvemos y la volvemos a meter para lo que queda).
Mientras la coliflor está en el horno, prepararemos la salsa.
Comenzamos picando la cebolla, los ajos y el pimiento en trozos finos y salteamos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante unos 10 minutos hasta que el pimiento esté tierno y la cebolla transparente.
Pasado este tiempo añadimos el tomate triturado y espolvoreamos el ajo en polvo, la pimienta negra, el orégano y la sal y dejamos que se cocine todo junto durante un par de minutos más.
Cuando la coliflor esté lista, la sacamos, añadimos la salsa y revolvemos bien hasta que todos los trozos de coliflor estén cubiertos.
Por último añadimos un poco de queso rallado por encima y lo metemos todo al horno durante 5 minutos más.