1 coliflor
1 cucharadita ajo en polvo
½ cucharadita pimentón
½ cucharadita pimienta negra
1 cucharadita romero
½ cucharadita sal
Aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
½ cebolla
2 zanahorias
2 tomates
400 gr lentejas cocidas
1 cucharadita romero
Instrucciones
Precalentamos el horno a 200ºC.
Cortamos la coliflor en arbolitos y la colocamos sobre una bandeja para el horno. Espolvoreamos con el ajo en polvo, el pimentón, la pimienta, el romero y la sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva. Lo revolvemos todo bien y horneamos durante 40 minutos.
Mientras la coliflor está en el horno, prepararemos las lentejas. Empezamos picando la cebolla, las zanahorias y los ajos muy finos y salteándolos en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos.
Picamos los tomates y los añadimos también junto al romero. Mantenemos al fuego durante otros 5 minutos y añadimos, por último las lentejas. Cocinamos entre 5-10 minutos.
Cuando la coliflor esté lista, servimos todo junto.