Para la masa:
Unos 300gr de harina integral
140gr de agua
65gr de aceite de oliva
Una pizca de sal
Para el relleno
Media coliflor grande o una pequeña
Dos cebolletas
Sal, pimienta y pimentón dulce (o mitad dulce y mitad picante)
Para hacer la masa, solo hay que unir los ingredientes, puede que haya que variar un poco la cantidad de harina, la idea es conseguir una masa manejable que no se pegue, no se necesita amasar mucho, se hace en medio minuto.
Una vez lista la masa, picamos bien finitas las cebolletas, aprovechando la parte verde y cortamos la coliflor en ramitos pequeños.Lo mezclamos todo en un bol y condimentamos con la sal, la pimienta y el pimentón. Se pueden poner pasas también, yo no tenía, si no les hubiese puesto.
Ahora vamos cogiendo bolitas de masa, las estiramos y cortamos un círculo, la medida ideal para cortar es un tazón de esos grandes de comer leche con cereales.
A mi me gusta que la masa quede fina, pero el grosor va en gustos. Para rellenar y cerrar os aconsejo que veáis el video de Caty que os he enlazado más arriba.
Se hornean unos 40 minutos a 180ºC y se comen fríos (no fríos de nevera, a temperatura ambiente). En un tupper o caja bien cerrada aguantan perfectamente 2-3 días.