½ taza (4 onzas líquidas) de leche
½ taza (4 onzas líquidas) de agua
4 onzas (1 barrita) mantequilla sin sal, cortada en pedazos de 1 pulgada
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
½ taza (2 onzas) de harina de trigo integral (whole wheat flour)
½ taza (2 onzas) de harina de trigo todo uso (all-purpose flour)
3 huevos grandes a temperatura ambiente
2 ½ cucharadas de aceite vegetal o aceite en aerosol
Precaliente el horno a 400oF. Cubra dos bandejas para hornear con papel encerado o pergamino y colóquelas aparte.
Combine la leche, agua, mantequilla, azúcar y sal en una olla o cacerola mediana y póngala a calentar sobre fuego medio alto.
Cuando comience a hervir el agua agregue al mismo tiempo la harina de trigo integral y la harina de trigo todo uso, reduzca el fuego a medio.
Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa y se despegue de los lados de la cacerola, le tomara como 2 minutos. Retire la cacerola del fuego y transfiera la masa a un tazón o recipiente mediano.
Continúe revolviendo la masa con la cuchara por 3 o 4 minutos para enfriarla ligeramente antes de añadir los huevos. Agregue los huevos uno a la vez y mezclando rápidamente hasta que cada huevo esté bien combinado.
Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla de forma de estrella de ½ pulgada de abertura.
Para formar los churros presione la manga pastelera sobre las bandejas preparadas con papel para formar tiras de 3 pulgadas de largo con la masa, asegúrese de dejar espacio entre cada churros. Con una brocha de cocina unte cada churro con aceite o rocíelos con aceite en aerosol.
Hornéelos por 20 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350oF. Hornéelos 10 minutos más hasta que estén dorados. Apague el horno y deje los churros dentro del horno por 10 minutos.
azucar glas sin azucar y canela para espolvorear o nutella sin azucar, mmmmmmm (en la foto tienen azucar, obviar)