Para la base:
2 tazas de maní tostado
10 dátiles remojados (remojar para hidratar – unos 30 minutos en agua caliente)
Para la capa 2:
2 botes de crema ligera de ricotta
1 taza de yogur natural con toda la grasa
5 cucharadas de xilitol o azúcar demerara
1 sobre de gelatina incolora diluida en agua caliente
Mermelada de frutos rojos:
500g de frutos rojos (ej: fresa y mora)
3 cucharadas de xilitol
1/2 limón exprimido
INSTRUCCIONES
Mezcle todos los ingredientes básicos en el procesador de alimentos.
Forrar la base de forma engrasada
Hacer unos agujeros y hornear a 180C hasta que estén dorados
Mezclar todos los ingredientes para la capa 2 y colocar en el mismo molde, encima de la base
Llevar a la heladera por 1 hora y 30 minutos
Para la gelatina, solo lleva las frutas a fuego medio.
espera reducir
Agregar xilitol y jugo de limón al gusto
Desarrollar el cheesecake y agregar la gelatina