Para el crust:
80g de harina de almendra
2 cdas de miel de abeja
1 cda de mantequilla sin sal derretida
Para el relleno:
1/2 tz de yogurt natural
85g de queso crema light
2 cdas de jarabe sin azúcar
El jugo de 1/2 limón
Para el topping:
Frutos rojos de su preferencia, alrededor de 1/2 taza.
Preparación
Precalentar el horno a 350 °F
En un recipiente con una paleta mezclar los ingredientes del crust, colocar en una bandeja repartiéndolo a lo largo.
Hornear por unos 20 minutos o hasta que esté dorado.
Sacar, dejar enfríar y luego quebrarlo en pedazos.
En otro recipiente, mezclar los ingredientes del relleno con un batidor globo hasta que quede una mezcla homogénea.
En un vaso, agregar algunos trozos del crust y aplastar, luego añadir la mezcla de queso y por último colocar los frutos rojos como topping. ¡Y listo! Cheescake porcionado para disfrutar, mantener en refrigeración.