Este cheesecake combina el sabor intenso del café con el dulzor del caramelo, creando un postre cremoso y lleno de sabor que te encantará. Ideal para los amantes del café, es el postre perfecto para sorprender en cualquier ocasión especial. ¡No podrás resistirte!
Ingredientes:
Base:
200 g de galletas (trituradas)
100 g de mantequilla (derretida)
Relleno:
250 g de queso crema
100 g de azúcar
2 cucharadas de café soluble (disuelto en 2 cucharadas de agua caliente)
150 g de caramelo líquido
3 huevos
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 160°C (320°F). Engrasa ligeramente un molde desmontable y cúbrelo con papel para hornear para evitar que se pegue.
- Prepara la base:
Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que se integren bien.
Presiona la mezcla de galletas en el fondo del molde, formando una capa uniforme.
Hornea la base durante 10 minutos y luego retira del horno y deja enfriar. - Prepara el relleno:
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
Incorpora el café disuelto y el caramelo líquido a la mezcla, y bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el color sea uniforme. - Montaje y horneado:
Vierte la mezcla de queso y café sobre la base de galletas enfriada, alisando la superficie con una espátula.
Hornea el cheesecake durante 50-60 minutos, o hasta que el centro esté ligeramente tembloroso pero firme al tacto.
Apaga el horno y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta para evitar que se agriete. - Enfría y decora:
Deja que el cheesecake se enfríe completamente a temperatura ambiente, y luego refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
○ Antes de servir, decora con un poco más de caramelo líquido por encima, y si lo deseas, añade unas virutas de chocolate o granos de café para un toque extra. Tiempo total: 6 horas (incluyendo el enfriado)
Calorías: Aproximadamente 420 kcal por porción
Porciones: 8-10 porciones
Consejos y Variaciones:
Más Caramelo: Agrega una capa extra de caramelo sobre la base de galletas antes de verter el relleno para un sabor aún más dulce.
Sabor más intenso: Duplica la cantidad de café disuelto para un sabor más fuerte y potente si eres amante del café.
Decoración con chocolate: Puedes espolvorear un poco de cacao en polvo o agregar chips de chocolate sobre el cheesecake para un toque más elegante y chocolateado.
Este cheesecake de café y caramelo es ideal para los amantes de los sabores intensos y combina perfectamente con una taza de café o un postre de fin de semana. ¿A quién invitarías a disfrutarlo contigo?