Ingredientes para la base:
-8 rodajas de pan tostado integral
-2 cucharadas de queso crema light
-2 cucharadas de mantequilla light
Ingredientes para el relleno:
-300 gr. queso crema light
– 1/2 vaso de leche semidesnatada
-4 hojas de gelatina neutra
-Tomates cherry
-Aceite de oliva
-Albahaca y tomillo
Preparación:
Trituramos el pan tostado integral en una procesadora de alimentos, trituradora o con la ayuda de un rodillo. Mezclamos con el queso crema light y la cucharada de mantequilla light hasta que quede una mezcla compacta y manejable. La disponemos dentro de un molde y refrigeramos 15 minutos.
Mientras preparamos el relleno, para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
En un bol vertemos el queso crema light y lo batimos hasta que quede suave.
Calentamos el medio vaso de leche en el microondas y le añadimos la gelatina hidratada y bien escurrida. Removemos hasta que se disuelva y la vertemos dentro del bol con el queso crema. Movemos bien hasta integrar y añadimos este relleno en el molde que teníamos en la nevera. Lo llevamos nuevamente al refrigerador y dejamos que se solidifique (mínimo unas 4 horas)
Lavamos bien los tomates y los disponemos sobre la tarta una vez haya cuajado. Los rociamos con aceite de oliva mezclada con el tomillo y decoramos con unas hojas de albahaca.
Sugerencias:
*Se puede sustituir el pan tostado integral por pan tostado normal o galletas saladas tipo cracker.
*Si no se dispone de trituradora, los bizcochos se ponen dentro de una bolsa y se escachan con la ayuda de un rodillo.
*En el relleno puede combinarse 150 gr. de nata (crema de leche) ligeramente montada con 150 gr. de queso crema.