4 raciones
250 grs quinua (negra y blanca)
1/2 kg pollo (muslo deshuesado o pechuga si prefieren)
2 huevos
Pedacito pimiento picado en cuadritos
Al gusto cebolla china picada chiquita solo lo verde
Al gusto sillao
Al gusto sal y pimienta
Aceite
PASO A PASO
Paso 1Lavar bien la quinua, poner a hervir agua en una olla, cuando comienza a hervir, echar la quinua con un poco de sal. Cuando ya se haya cocinado, poner en un colador y reservar.
Paso 2El pollo previamente descongelado y lavado lo pican en cuadritos, poner aceite en una sartén a calentar, cuando esté caliente agregar el pollo, no lo muevan hasta que comience a freír, agregar un poquito de sal y mueven; cuando esté frito, le echan un poquito de agua para que se cocine, cuando esté cocinado, sacar y reservar.
Paso 3Picar la cebolla china y el pimiento, pasarlos si desean por una sartén y freírlos en un poquito de aceite, apagan y reservan.
Paso 4En una olla poner un poquito de aceite, añadir la quinua, mover un poco, luego le agregan el pollo, la cebolla china y el pimiento, agregar el sillao, poquito de pimienta y mueven bien, probar si está al gusto, mientras se va calentando, batir los 2 huevos y hacer una tortilla, luego picarla en cuadritos y echar a la olla.