¾ kg de papas
1 paquete de acelga (solo las hojas)
1 huevo
½ taza de leche
1 cebolla
1 cebolla de verdeo o puerro
2 dientes de ajo
100 gramos de queso cremoso en cubos
Mostaza
Sal, nuez moscada, orégano
aceite de oliva
Preparación:
Pela las papas, corta en cubos y cocina en agua y sal.
Lava las acelgas, corta en juliana e hierve aparte en agua y sal.
Pica cebolla, verdeo o puerro y ajo. Saltea en aceite de oliva. Sala y condimenta a gusto.
Cuela las papas, pisa con el pisapapa y agrega el huevo, la mostaza, la leche y la nuez moscada.
Cuela la acelga y saltea con el sofrito.
Para armar las cazuelas de acelga y papa, aceita los moldes (yo usé de aluminio) y coloca una capa del salteado de acelga. Luego pon unos daditos de queso y encima una capa de puré. Repite con todos los moldes.
Lleva al horno durante 20 minutos y sirve bien caliente en las mismas cazuelas.
Tip: Para que tenga más sabor la capa de acelga, le puedes agregar al salteado unas hojas de apio.