Cazuela Light de Pollo y Coliflor


2 raciones
1/2 coliflor hervido
1 pechuga de pollo

2 dientes ajo
1/2 cucharadita jengibre rallado (opcional)
1 cebolla mediana

150 cc leche descremada
1 1/2 cucharadas maicena
2 cucharaditas curry liviano (amarillo)

1/2 cucharadita pimentón
1 cucharadita mostaza
1 cucharadita romero

1 cucharadita aceite de girasol o maíz
a gusto Sal y pimienta,
Paso a paso

1Lavar y hervir coliflor, aproximadamente 15 minutos hasta su completa cocción. Trocear y reservar. Por otra parte, picar el ajo, la cebolla y el jengibre.
2Dorar en una sartén de teflón con 1 cucharadita de aceite. Incorporar a la sartén la pechuga cortada en pequeños dados. Cocinar todo junto por unos 5 a 10 minutos y bajar el fuego. Agregar curry, pimentón, mostaza, sal y pimienta.

3De forma separada, preparar en una taza la leche fría con la harina y disolver revolviendo con tenedor. Agregar esta mezcla de leche a la preparación de vegetales y pollo y mezclar a fuego lento hasta que la preparación espese. Agregar la coliflor hervido y mezclar.

4Encender el horno fuerte. Verter la mezcla anterior en cazuelas individuales y agregar romero en la superficie de las mismas. Cocinar al horno hasta que la preparación comience a gratinar (15 minutos aproximadamente) y servir.