1 taza de caldo de pollo
1/2 taza de leche
1/4 taza de harina
1/2 cucharadita de condimento para aves
1 taza de agua
1/2 taza de quinua cruda enjuagada
1/8 taza de tocino desmenuzado cocido o jamon
1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
1 cucharadita de condimento
1/8 taza de queso rallado de cualquier tipo que se derrita
1 1/2 tazas de floretes de brócoli frescos o congelados
Instrucciones
En una cacerola, hierva el caldo de pollo con 1/4 taza de leche. En un tazón pequeño, mezcle el 1/4 de taza de leche restante con la harina y el condimento para aves. Agregue la mezcla de harina al líquido hirviendo y bata hasta obtener una salsa suave.
Vierta la salsa en un tazón grande, agregue agua, quinua y tocino y revuelva. Transfiera la mezcla a la grasa bien engrasada en una fuente para hornear de 22 x 12,5 cm (8 x 5 pulgadas). Coloque tiras de pechuga de pollo encima y espolvoree con condimento. Hornee sin tapar en un horno precalentado a 400 F durante 30-40 minutos o hasta que el pollo y la quinua estén cocidos.
Mientras tanto, cocine el brócoli en agua hirviendo hasta que adquiera un color verde brillante, aproximadamente 1 minuto. Fuga.
Agregue los floretes de brócoli y un poco de agua (hasta 1 taza) a la cacerola hasta que la consistencia sea cremosa. Espolvorea queso rallado encima y hornea hasta que el queso se derrita.
