2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel , cortadas horizontalmente
8 oz de queso crema , ablandado
2 tazas de espinacas , enjuagadas
2 cucharadas de aceite de oliva , dividido
4 oz de queso mozzarella , rallado
3 dientes de ajo , picados
1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo , opcional
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de condimento italiano , opcional
Coloque las pechugas de pollo marinadas en una fuente para horno. Agregue más condimentos si lo desea. Tenga en cuenta que cortamos nuestra pechuga de pollo bastante delgada para hacer chuletas para que el pollo se cocine más rápido.
Extienda el queso crema sobre la pechuga de pollo. Es más fácil cuando el queso crema está a temperatura ambiente.
Cubra el queso crema con espinacas salteadas. Salteamos primero las espinacas, para que suelte parte de su agua y no se empape la cazuela de pollo al hornear.
Espolvorea la cazuela de pollo con queso mozzarella rallado antes de meterla en el horno a 400 ºF (200 ºC).
Para preparar la cazuela de pollo con espinacas: Agregue aceite de oliva, ajo, condimento italiano y hojuelas de pimiento rojo en una bolsa Ziplock junto con 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra. Selle la bolsa y agite hasta que se mezcle.
Agregue las pechugas de pollo, selle y masajee para que las pechugas de pollo estén cubiertas con la marinada, reserve de 10 a 15 minutos en el mostrador mientras prepara los ingredientes restantes. Coloca una rejilla en el centro del horno y precalienta el horno a 200 °C (400 °F).
- Marchitar rápidamente las espinacas en una sartén con 1 cucharada de aceite de oliva y reservar.
- Coloque las pechugas de pollo escurridas de la marinada en una fuente para horno .
Extienda el queso crema ablandado sobre las pechugas de pollo y coloque las espinacas encima del queso crema. Finalmente, espolvorea mozzarella por encima.
- Hornee la cazuela de pollo con espinacas durante 20-30 minutos. La cazuela de pollo está lista cuando se cocina a una temperatura interna de 165˚F (75°C). Sirva la cazuela de pollo con espinacas tibia con una guarnición de arroz de coliflor o verduras al horno. ¡Disfrutar!
