2 calabacines medianos, rallados
2 claras de huevo
1/2 taza de queso parmesano rallado
1-1/2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado, dividido
1.25 libras de pavo molido extra magro
1 taza de salsa marinara
1 cucharada de cebolla picada seca
1/2 cucharadita de italiano seco condimento
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
20 rebanadas de pepperoni
- Coloque los calabacines en un colador; espolvorear con sal. Deje reposar durante 10 minutos. Exprima la humedad.
- Combine el calabacín con las claras de huevo, el queso parmesano, el ajo en polvo, el condimento italiano y la mitad de la mozzarella. Presione en una fuente para hornear engrasada de 13 × 9 pulgadas.
- Hornee, sin tapar, a 400° durante 20 minutos. Mientras tanto, cocine el pavo y la cebolla picada seca a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada; fuga. Agrega la marinara; vierta sobre la mezcla de calabacín.
- Espolvorea con el queso restante; Cubra con pepperoni. Hornee de 15 a 20 minutos más.
*adaptado de Taste of Home.