CAZUELA DE PIZZA DE CALABACÍN


2 calabacines medianos, rallados
2 claras de huevo
1/2 taza de queso parmesano rallado

1-1/2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado, dividido
1.25 libras de pavo molido extra magro
1 taza de salsa marinara

1 cucharada de cebolla picada seca
1/2 cucharadita de italiano seco condimento
1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de sal
20 rebanadas de pepperoni

  1. Coloque los calabacines en un colador; espolvorear con sal. Deje reposar durante 10 minutos. Exprima la humedad.
  2. Combine el calabacín con las claras de huevo, el queso parmesano, el ajo en polvo, el condimento italiano y la mitad de la mozzarella. Presione en una fuente para hornear engrasada de 13 × 9 pulgadas.
  3. Hornee, sin tapar, a 400° durante 20 minutos. Mientras tanto, cocine el pavo y la cebolla picada seca a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada; fuga. Agrega la marinara; vierta sobre la mezcla de calabacín.
  4. Espolvorea con el queso restante; Cubra con pepperoni. Hornee de 15 a 20 minutos más.
    *adaptado de Taste of Home.