300 g de papas harinosas
150 g de hojas tiernas de espinacas
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
100 g de queso ligero rallado (mozzarella)
150 g de leche baja en grasa
sal, pimienta, nuez moscada
PREPARACIÓN:
1.) Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Lava bien las espinacas.
2.) Hervir las rodajas de patata en agua con sal durante unos 8 minutos y luego enjuagar con agua fría.
3.) Mientras tanto, picar finamente la cebolla y el diente de ajo y saltear en una sartén con un poco de aceite de oliva. Luego agregue las espinacas y saltee hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
4.) Ahora sazone todo con sal, pimienta y nuez moscada.
5.) Engrasar un molde para hornear con un poco de aceite de oliva y alternar capas de rodajas de patata y la mezcla de cebolla y espinacas. Ligeramente sal y pimienta cada capa.
6.) Por último, verter sobre la leche y espolvorear con el queso rallado.
7.) Hornea la cazuela en un horno precalentado a 200 grados arriba y abajo durante unos 20 minutos hasta que el queso esté dorado.