400g merluza
2 tomates
2 puerros
1 zapallito
1 cebolla
1 zanahoria
1 pimiento
PREPARACIÓN:
Limpiar la merluza, cortar en cubitos y saltear en sartén con aceite de oliva, reservar.
Pelar y picar todas verduras menos el tomate, saltear con rocío vegetal. Una vez tiernas, agregar la merluza y los tomates rallados sin cáscara.
Condimentar y cocinar a fuego lento 10 minutos.
Opcional incorporar queso rallado.