La primera vez que hice esta capirotada, me emocioné con la leche condensada y quedó más cremosa de lo normal… ¡Pero fue un éxito total!
Este postre es un clásico de la Cuaresma en Jalisco, lleno de texturas y sabores deliciosos, con el toque crujiente del bolillo y el dulzor de las leches. ¡Es tan fácil de preparar que querrás hacerla más seguido!
Ingredientes:
5 bolillos viejos y duros
Aceite para freír
1 rama de canela
1 ½ taza de leche
1 taza de leche evaporada
1 lata de leche condensada
4 yemas de huevo
1 cucharada de vainilla
½ taza de pasas
¼ taza de coco rallado
¼ taza de almendras fileteadas
Preparación:
- Preparar el bolillo:
Corta los bolillos en rebanadas gruesas.
En una sartén, calienta suficiente aceite a fuego medio y fríe las rebanadas de bolillo hasta que estén doradas. Escurre el exceso de aceite en papel absorbente y reserva. (Para una opción más ligera, puedes untar mantequilla a las rebanadas de bolillo y dorarlas en el horno). - Preparar la mezcla de leches:
En una olla grande, coloca las tres leches (leche regular, leche evaporada y leche condensada), junto con la vainilla y la rama de canela.
Calienta a fuego lento hasta que la mezcla comience a hervir suavemente. - Temperar las yemas:
Apaga el fuego y toma una taza de la leche caliente.
En un bol pequeño, bate las yemas y agrégales lentamente la taza de leche caliente para temperarlas. Esto evitará que las yemas se cuajen.
Regresa esta mezcla a la olla con el resto de la leche y cocina a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que espese ligeramente. - Montar la capirotada:
En un refractario, coloca una capa de las rebanadas de bolillo doradas.
Baña con la mezcla de leches, asegurándote de cubrir bien las rebanadas.
Espolvorea con coco rallado, almendras fileteadas y pasas.
Repite el proceso con otra capa de bolillo, leche y los ingredientes secos hasta terminar.
- Enfriar y servir:
Deja enfriar la capirotada de leche antes de servir para que los sabores se integren y la textura se asiente.
Sirve en porciones y disfruta de este clásico postre lleno de tradición y sabor. ¡Es una delicia!
Información Adicional:
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Porciones: 8-10
Calorías: Aproximadamente 320 kcal por porción
Tip: Puedes personalizar la capirotada añadiendo otros frutos secos como nueces o piñones, o darle un toque extra dulce con chispas de chocolate. ¡Deja volar tu creatividad!
¿Qué le añadirías a tu capirotada? ¡Comparte tus fotos y cuéntanos cómo te quedó!
