CANELONES FIT DE VERDURAS GLUTEN FREE


(para​ ​3​ ​canelones,​ ​si​ ​queres​ ​hacer​ ​más​ ​multiplicá​ ​las​ ​cantidades)
Vas​ ​a​ ​necesitar:
​(para​ ​los​ ​crepes)
Claras​ ​de​ ​huevo​ ​​Eggcellence ​​3

Harina​ ​de​ ​garbanzos​ ​(o​ ​de​ ​soja)​ ​1​ ​cda
Sal​ ​marina​ ​1​ ​cdita ​ ​​ ​​ ​​ ​​ ​​
​(relleno)- Cebolla​ ​1

Ajo​ ​1​ ​diente
Espinaca​ ​½​ ​paquete
Aceite​ ​de​ ​oliva​ ​virgen​ ​extra​ ​1​ ​chorrito

Ricotta​ ​magra​ ​1​ ​cda​ ​grande​ ​colmada
Nueces 1 puñado
Mostaza​ ​1​ ​cda

Nuez​ ​moscada
Sal​ ​marina​ ​y​ ​pimienta ​ ​​ ​​ ​​ ​​ ​​
​(salsa​ ​roja)- Tomates​ ​2

Cebolla​ ​½
Ajo​ ​1​ ​diente
Perejil​ ​2​ ​ramas

Orégano
Sal​ ​marina
Azúcar​ ​½​ ​cdita ​ ​​ ​​ ​​ ​

​(salsa​ ​blanca)
Queso​ ​crema​ ​%0​ ​grasas​ ​1​ ​cda​ ​grande​ ​colmada
Aceite​ ​de​ ​coco​ ​1​ ​cdita​ ​(opcional)

Nuez​ ​moscada
Sal​ ​marina
Receta:

Para​ ​hacer​ ​los​ ​crepes​ ​hay​ ​que​ ​mezclar​ ​bien​ ​o​ ​licuar​ ​los​ ​ingredientes​ ​y​ ​luego​ ​cocinar en​ ​una​ ​sartén​ ​de​ ​teflón​ ​caliente​ ​una​ ​parte​ ​de​ ​la​ ​preparación,​ ​cuando​ ​veas​ ​que​ ​ya están​ ​cocidos,​ ​sacar​ ​con​ ​cuidado​ ​y​ ​repetir​ ​el​ ​proceso,​ ​así​ ​con​ ​todos​ ​los​ ​crepes.

Para​ ​el​ ​relleno​ ​hay​ ​que​ ​picar​ ​bien​ ​pequeño​ ​la​ ​cebolla​ ​y​ ​el​ ​ajo,​ ​luego​ ​sofreir​ ​con​ ​un poquito​ ​de​ ​oliva,​ ​agregar​ ​luego​ ​la​ ​espinaca​ ​bien​ ​picada,​ ​cocinar​ ​un​ ​poco​ ​y salpimentar.​ ​Apagar​ ​el​ ​fuego​ ​y​ ​agregar​ ​la​ ​ricotta,​ ​la​ ​mostaza​ ​y​ ​la​ ​nuez​ ​moscada, mezclar​ ​bien​ ​y​ ​dejar​ ​enfriar.
Rellenar​ ​los​ ​crepes​ ​con​ ​el​ ​relleno​ ​de​ ​espinaca​ ​y​ ​con​ ​cuidado​ ​ir​ ​poniéndolos​ ​en​ ​una fuente​ ​para​ ​horno​ ​previamente​ ​engrasada​ ​con​ ​fritolin,​ ​uno​ ​al​ ​lado​ ​del​ ​otro.

Para​ ​la​ ​salsa​ ​blanca​ ​es​ ​muy​ ​simple,​ ​mezclamos​ ​en​ ​una​ ​taza​ ​los​ ​ingredientes​ ​y llevamos​ ​15​ ​segundos​ ​al​ ​microondas​ ​y​ ​listo,​ ​disponer​ ​la​ ​salsa​ ​blanca​ ​sobre​ ​los canelones.
Por​ ​último,​ ​para​ ​hacer​ ​la​ ​salsa​ ​roja​ ​hay​ ​que​ ​picar​ ​bien​ ​pequeño​ ​los​ ​tomates​ ​la cebolla​ ​y​ ​el​ ​ajo,​ ​cocinarlos​ ​con​ ​un​ ​poco​ ​de​ ​oliva,​ ​condimentar​ ​con​ ​orégano​ ​y​ ​sal marina.​ ​

Luego​ ​agregar​ ​un​ ​poquito​ ​de​ ​azúcar,​ ​revolver​ ​de​ ​vez​ ​en​ ​cuando​ ​y​ ​cuando veas​ ​que​ ​la​ ​salsa​ ​ya​ ​está​ ​en​ ​su​ ​punto​ ​con​ ​los​ ​tomates​ ​casi​ ​puré,​ ​apagar​ ​el​ ​fuego​ ​y agregar​ ​el​ ​perejil​ ​picado.​ ​Agregar​ ​la​ ​salsa​ ​roja​ ​sobre​ ​la​ ​salsa​ ​blanca​ ​de​ ​los canelones.
Rallar​ ​queso​ ​port​ ​salut​ ​por​ ​encima​ ​y​ ​llevar​ ​la​ ​fuente​ ​al​ ​horno​ ​medio,​ ​unos​ ​15​ ​minutos aproximadamente,​ ​hasta​ ​que​ ​esté​ ​todo​ ​gratinado.