Ingredientes
12 hojas de pasta de lasaña (cocida al dente)
1 libra de camarón, pelado, desveinado y picado
2 tazas de espinacas frescas, picadas
2 dientes de ajo, picado
1 taza de queso ricotta
1/2 taza de queso mozzarella, desmenuzado
1/4 de taza de queso parmesano, rallado
1 huevo golpeado
Sal y pimienta, al gusto
1 cucharada de aceite de oliva (para saltear)
Para la salsa de crema de pimiento rojo asado:
2 cucharadas de mantequilla
2 dientes de ajo, picado
1 taza de pimentones rojos asados, escurridos y picados
1 taza de crema
1/2 taza de queso parmesano, rallado
Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
Prepara el relleno:
- En un tazón, combina las gambas cocidas, espinacas picadas, queso ricotta, queso mozzarella y huevo batido. Sazón con sal y pimienta.
Enrollar la pasta:
- Pon cada hoja de lasaña cocida plana sobre una superficie limpia.
-Difunde el relleno de camarones y espinacas a lo largo del borde de la hoja de pasta.
-Enrolla fuertemente la hoja de pasta, asegurando el relleno dentro. - Coloca los rollos de pasta rellenos en un plato de hornear engrasado.
Haz la salsa de crema de pimiento rojo asado:
- Derrite la mantequilla en una cacerola y salte de ajo picado durante 1 minuto.
- Revuelve los pimientos rojos asados y cocina durante 2 minutos.
- Añade crema pesada y queso parmesano, luego coce a fuego lento hasta que la salsa se espesa ligeramente.
- Sazón con sal y pimienta.
Montar y hornear:
- Vierte la salsa de crema de pimiento rojo asada sobre los rollos rellenos de pasta.
- Espolvorear queso parmesano adicional en la parte superior, si lo desea.
- Cubrir con papel de papel y hornear a 375°F (190°C) durante 20 minutos.
- Quitar el papel de papel y hornear otros 10 minutos, hasta que la salsa esté burbujeando y el queso esté dorado.
Servir:
- Deje que el plato se enfríe durante unos minutos antes de servir.
- Adorna con albahaca fresca o perejil, si lo desea.
- Sirve caliente con una ensalada o pan de ajo.
Consejos
- Toque picante: añade una pizca de copos de pimiento rojo a la salsa para un poco de calor.
- Añade una proteína: también puedes usar carne de cangrejo , carne molida o pollo en lugar de camarones.
