Cómo preparar las canastitas: .
Rallar 3 zanahorias y 3 papas medianas. Mezclarlas y salpimentar.
Rociar los moldes de muffins y colocar la mezcla armando las canastitas. Llevarlas a horno precalentado durante 10 minutos ( temperatura media).
Retirar del horno y colocarle un huevo a cada una, espolvorear con ajo y perejil deshidratado.
Llevar nuevamente al horno y cocinar hasta que cuaje el huevo.
Retirar y servir con una rica ensalada de hojas verdes, pimientos asados, tomate y choclo
Tips: Pueden reemplazar el huevo por otro relleno. Por ejemplo: espinacas con queso